高知市の学校給食の流れ

栄養教諭・学校栄養職員が，輪番で「高知市学校給食献立作成の手引 [PDFファイル／433KB]」，「学校給食献立カード」に基づき原案を作成し，（公財）高知市学校給食会（※1）の献立作成委員会（※2）において協議のうえ決定します。

（※1）　高知市が出資する設立団体で，学校，ＰＴＡ，行政からの代表者による組織。主に，学校給食の物資調達・配給，献立，調査研究等の事業を実施。
（※2）　（公財）高知市学校給食会の専門委員会。両委員会とも，(1)教職員代表7名（校長1・教員2・学校栄養職員2・学校給食調理員2），(2)PTA代表5名，(3)市教育委員会1名，(4)学識経験者1名，(5)事務局1名の15名で構成。

献立内容をもとに物資購入委員会（※3）において協議のうえ高知市学校給食会が，食材を調達し，学校へ配送します。

（※3）　（※2）と同様 

学校に配送されてきた食材について，学校給食調理員が「高知市学校給食用物資納品規格集」を参考に鮮度・品質・量目などを検査します。

栄養教諭・学校栄養職員が，作業全般について確認します｡（未配置校では調理員が確認します。）
学校長が，仕上がったものを検食し，確認します。

学校給食調理員が，仕上がったものを学級ごとに食缶に入れます。
リフト校では，配膳車に食缶を載せます。

児童（生徒）が，給食調理場または学級前の配膳車まで取りに行きます。
児童（生徒）が盛り付け，食事をし，後かたづけを行います。
学級担任や栄養教諭・学校栄養職員が，給食指導を実施します。