離乳食教室レシピ・鶏ささみを使ったメニュー

８月・９月は「鶏ささみを使ったメニュー」です。

鶏ささみは，良質の動物性たんぱく質が豊富です。水分を多めに，トロミをつけて，のどごしをよくするのがポイント！白身魚や豆腐になれてきたら，新鮮なささみを使ってはじめてみましょう。

ささみのくず煮［豆腐や白身魚に慣れてきてから］

「ごっくん」と飲み込めるようになめらかに。

材料

作り方

1. ささみは，薄くそぎ切りにして熱湯でゆで，すり鉢ですりつぶす。
2. 鍋にだし汁と１．，すりおろしたお麸を入れて火にかけ，ひと煮立ちしたら，同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。

なすのそぼろあんかけ［モグモグ期　７，８か月（離乳開始１から２カ月後）］

舌で押しつぶして食べられるくらいに。

材料

作り方

1. なすは皮をのぞき５ｍｍ角に切り，水にさらしてアクを抜いてから，やわらかくゆでて器に盛る。
2. オクラはやわらかくゆでて，種をのぞききざむ。鶏ささみは細かく刻んでおく。
3. だし汁を沸かし，２．を加え，ささみに火が通れば，みそを溶き入れる。
4. ３．に水溶きの片栗粉でトロミをつけて，１．にかける。

ささみ入りかぼちゃのお焼き［カミカミ期　９から１１か月（離乳開始３から５か月後）］

歯ぐきで押しつぶして食べられるくらいに。

材料

作り方

1. 鶏ささみはゆでてほぐす。
2. かぼちゃは種と皮をのぞき，ゆでてつぶす。
3. 1．と2．を混ぜ合わせて小判型に形を整え，バターを熱したフライパンで両面を焼く。