市長コラム新風洋々　2025年10月号

高知の名物と言えばカツオ。そして戻りガツオの時季となりました。

とある夜の話ですが、会合も早く終わり、〆(しめ)の餃子とラーメンを一人で食べていると、隣と向かいの席にそれぞれお客さんが座られました。お隣は、広島から来た二人の女性、お向かいは東京からの若い男性。会話を交わすと皆さん高知が初めてとのこと。旅のお目当てを尋ねると、声をそろえて「カツオのたたきを食べに来ました」と。すでにカツオは食べてきているようで「こんなおいしいカツオのたたき、初めて食べました！」と大絶賛。「まあ高知では毎日普通に食べていますよ」とあえて冷静を装いお返事する私（内心嬉しくて興奮していましたが）。

そんな高知県民自慢の郷土料理でもあるカツオのたたき。諸説あるようですが、古くは長宗我部元親公が四国を平定する途中、安芸の浜でカツオの大群に遭遇し、それをわらで炙り、ステーキにして食べたことが起源だとも言われています。ロマンを感じますね。

さて、我が家のカツオのたたきは、カツオを節で買って来て炙り、ホクホクのたたきに、タマネギ・シソ・ミョウガをまぶしていただきます。お酒は、もちろんキンキンに冷やした端麗辛口の土佐酒。脂がたっぷりのったカツオのたたきで一杯。至高のひとときです。