土佐山が誇る秋の食材について

秋に旬を迎える土佐山地域の「ユズ」と「四方竹」のご紹介です。

 

ユズ

土佐山では地域の気候や土地を生かして、ユズを育てており、秋になると収穫の最盛期を迎えます。

収穫したユズは、ポン酢やジュースなどに加工され、土佐山地域内の直売所でも実際にそれらの商品を手に取ることができます。

土佐山学舎では、児童生徒の皆さんが地元企業と協同でユズを使った商品開発にも取り組んでいます。

秋には、道行く先々で緑の木々が黄色に染まった光景を見ることができるので、土佐山を訪れた際は、ぜひ探してみてください！

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四方竹

高知県といえば、四方竹という秋の食材も有名です。土佐山では四方竹の栽培や加工も行われています。

四方竹は、断面が四角い形をしていて、普通の竹よりも細く、縦長い葉っぱを持っているのが特徴です。

地元の人に親しまれている秋の食材であり、この時期には家庭の食卓に出てくることもあります。

煮たり揚げたりなど調理方法は様々なので、スーパーや直売所で四方竹を見かけた際は、ぜひ購入してお家で調理してみてください！

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※このページは令和8年度高知市インターンシップ制度参加学生が作成してくれました。